新冠狀病毒來勢洶洶，不少讀者總是擔(dān)心說，萬一這些蔬菜水果上有病毒怎么辦？要不要給這些蔬菜水果消毒呢？如果消毒又要怎么做呢？
基于最近的幾個熱搜，很多人對新冠狀病毒的傳播途徑感到恐慌，畢竟空氣中、下水管道、油煙管道好像都可能會傳播。那很多人不禁會問：“超市或菜市場買回來的菜會攜帶和傳播病毒嗎？”
對此，中國疾病預(yù)防控制中心研究員馮錄召表示，病毒通過飛沫、直接接觸等方式污染到蔬菜、肉和水果的幾率很低。所以大家其實(shí)沒有必要說對買回來的蔬果進(jìn)行專門的消毒。大家如果實(shí)在不放心，就用清水多沖洗幾遍。
有些人喜歡沖洗蔬菜瓜果時加點(diǎn)鹽，認(rèn)為鹽能殺菌，自然也能去除表皮殘留的農(nóng)藥和細(xì)菌。但事實(shí)上，“鹽水可有效祛除農(nóng)藥”之說是沒有科學(xué)依據(jù)的。因?yàn)辂}的化學(xué)成分比較穩(wěn)定，不易與其他化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，所以即使在水中添加一定量的鹽來浸泡果蔬，實(shí)際起作用的主要還是水。
其實(shí)，國家對于果蔬表面農(nóng)殘留有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所以正常銷售的果蔬，只要用清水認(rèn)真清洗即可食用，不必過于緊張。
如果大家實(shí)在不放心，害怕農(nóng)藥殘留的話，也可以用堿水或淘米水來清洗。因?yàn)榇蟛糠洲r(nóng)藥都呈酸性，用堿水浸泡可起中和反應(yīng)，清除蔬菜殘留的農(nóng)藥效果更好。而淘米水也是弱堿性的水，所以也能起到清除農(nóng)藥的效果。
具體步驟也很簡單，先在清水中加一小撮堿面，待其溶解后放入蔬果浸泡。或者將淘米水倒出來浸泡蔬果，時長一般在5～10分鐘左右，最后再用清水沖洗干凈，即可加工或直接食用。
此外，現(xiàn)在市面上還有不少的果蔬清潔劑售賣，也是可以用來清洗蔬果的。果蔬清潔劑的主要成份一般都是表面活性劑，雖然可以清洗掉一些果蔬表面的農(nóng)藥殘留，但同時也會清洗掉果蔬表面的防腐劑。所以如果使用果蔬清潔劑清潔過的蔬果，最好在1-2天內(nèi)食用完。
之前網(wǎng)上有個段子，說用完的口罩放置14天再用就可以，因?yàn)樾鹿跔畈《镜侥莻€時候估計(jì)就死掉了。所以也會有人覺得，買回來的蔬果是不是也多放幾天比較安全。
但專家建議新鮮蔬菜、水果不要放置太久再吃，暫時不食用的肉類要冷藏、冷凍。因?yàn)槿绻胖脮r間過長，可能變質(zhì)滋生大量細(xì)菌，吃了之后反倒對身體不好。
另外，對于那些喜歡吃日料和西餐的朋友來說，這段時間可能要稍微忌下口才行。盡量不要生食蔬菜，所以這段時間最好就不要吃沙拉了。如果吃水果的話盡量削皮。另外，生魚片和半生的牛排盡量也不要吃，肉類都要煮熟食用最好不過。因?yàn)椴《驹跍囟?6℃狀態(tài)下30分鐘就能被殺死，而炒菜等溫度能達(dá)到100℃甚至更高，能更徹底消滅病毒。
而且家里最好多備幾個砧板，盡量用不同的砧板來切生食、熟食、蔬果和肉類，避免交叉污染。而且在選擇砧板的時候，可以選擇一些抗菌防霉的砧板，這樣能起到更好的抑菌效果。最后在處理完食物后，大家依然要注意及時洗手。
編輯丨易治平
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