?“三月柚子花，四月結(jié)果果，五月點(diǎn)點(diǎn)尕，六月把爺爬到樹(shù)高頭……阿爺要弄煙包殼，阿姐要弄桂花盒……”當(dāng)這首童謠在耳畔響起，不少熟悉桂林柚罐的人知道，桂林柚罐的制作過(guò)程和用途已盡顯詞中。
時(shí)下，又是柚子花開(kāi)時(shí)。近日，記者跟隨自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)桂林柚器代表性傳承人王伯楊，探訪桂林柚罐這項(xiàng)非遺技藝，體驗(yàn)它的制作過(guò)程，感受其獨(dú)特魅力。
柚子皮成就的非遺技藝
日前，記者來(lái)到位于雁山區(qū)柘木鎮(zhèn)窯頭村的柘漓產(chǎn)業(yè)園。王伯楊的工作室就在其中。在悠悠柚香中，王伯楊和他的徒弟們正在制作著精致又古樸的柚罐。
柚罐，物如其名，是用柚子所做的罐狀容器。第一次見(jiàn)到柚罐的記者，忍不住好奇地問(wèn)：用柚子制作的罐子，是不是很容易腐爛？王伯楊聞言，大笑一聲。他說(shuō)，他家存有兩個(gè)祖上傳下來(lái)的柚罐，分別產(chǎn)自明代和清代，至今保存完好。
隨后，王伯楊帶著記者參觀了工作室內(nèi)的柚罐展臺(tái)，并拿出了一大簸箕的柚罐成品?！斑@些成品，大多數(shù)制成已有一年以上，絲毫沒(méi)有霉點(diǎn)，也沒(méi)有發(fā)潮、破損的跡象?！蓖醪畻钫f(shuō)，身為容器的柚罐，其儲(chǔ)藏功能的實(shí)現(xiàn)，正是在于柚子皮經(jīng)過(guò)了特殊工藝的處理。
據(jù)了解，從明代起，桂林人就開(kāi)始用柚子皮制作柚器，獨(dú)特的制作技法屬?gòu)V西天然胎漆器工藝體系中的重要一支。柚罐作為柚器中的一種，因小巧別致又富有濃郁的生活氣息，被用來(lái)裝煙絲、茶葉或桂花等干貨。
王伯楊說(shuō)，他對(duì)于柚罐的印象，始于母親。在他小時(shí)候，媽媽和大多數(shù)鄰里都會(huì)做柚罐。他們先把青柚掏空柚子肉，再經(jīng)過(guò)晾曬、塑形等數(shù)十道工序制作成罐狀。然后，他們把柚罐掛在某一個(gè)地方，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)吹日曬使其硬化。所有的工藝完成后，柚子皮實(shí)現(xiàn)了防潮防腐防蟲(chóng)蛀等功能。
2020年，以桂林柚罐為代表的桂林柚器制作技藝被列入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。這項(xiàng)走過(guò)數(shù)百年漫長(zhǎng)風(fēng)雨的傳統(tǒng)民間技藝，由此被更多人知曉。
需要放慢心情制作的慢工藝
那么，飽含水分又容易破損的柚子皮，如何實(shí)現(xiàn)防潮防腐等功能？接下來(lái)的采訪過(guò)程，記者跟著王伯楊，一起來(lái)尋找這個(gè)問(wèn)題的答案。
陽(yáng)朔沙田柚是制作柚罐的首選材料。王伯楊說(shuō)，制作柚罐要選用生長(zhǎng)了六七個(gè)月的陽(yáng)朔沙田柚青柚，這種柚子易取出果肉，含糖量低、柚皮致密細(xì)膩，做出來(lái)的柚罐耐貯藏且外觀精美，而成熟柚子制作的柚罐不易于保存。
因當(dāng)日需要的青柚已做過(guò)掏空果肉、削瓤和初次烘干等處理，記者直接體驗(yàn)蒸柚和做造型的步驟。剛剛被蒸過(guò)的柚殼，清香撲鼻，皮質(zhì)柔軟。王伯楊雙手拿著一個(gè)柚殼，從開(kāi)口處按順時(shí)針?lè)较蛴行蛉嗄箬制??！叭嗄蟮倪^(guò)程就是給柚子定型的過(guò)程，絲毫不能著急。一著急，用力不均，柚子皮的受力就不均勻，制作的柚罐就會(huì)出現(xiàn)外皮厚薄不均的現(xiàn)象?！蓖醪畻钫f(shuō)，捏柚皮定型的過(guò)程是柚罐定型的關(guān)鍵一步，大多時(shí)候，他會(huì)耗費(fèi)3至4天的時(shí)間來(lái)揉捏柚皮，“只有放慢心情，保持心平氣和、神閑氣定，才能捏得好”。
記者嘗試捏柚皮，隨著手指的用力，柚皮慢慢變得更加緊致、有型，確實(shí)讓人歡喜。不過(guò)，隨著持續(xù)用力，記者感覺(jué)手指的勁道越來(lái)越不足。王伯楊說(shuō)，揉捏的過(guò)程，考驗(yàn)的正是手工藝人的耐力和毅力，如果二者缺其一，都無(wú)法順利完成。此外，揉捏是否到位，不僅關(guān)系到柚罐的美觀程度，還關(guān)系到柚罐的質(zhì)量和使用壽命，“只有充分揉捏到位，柚皮起砂，才能實(shí)現(xiàn)防蟲(chóng)、防潮、防腐等功能”。
接下來(lái)，記者跟隨王伯楊又體驗(yàn)了給柚罐配封蓋、烘干、曬制等過(guò)程。王伯楊說(shuō)，傳統(tǒng)的柚罐制作，會(huì)涉及60—80道工序。他母親那一輩，常常是頭一年有柚子時(shí)開(kāi)始制作柚罐，到了次年才能完工。為了改良工藝，“70后”的王伯楊于2008年開(kāi)始研究傳統(tǒng)柚罐的造型改良，花了7年時(shí)間才完成。目前，他把柚罐制作工藝縮減到了12—15道工序。在古法工藝的基礎(chǔ)上，他將柚子固有形態(tài)改造成扁圓形，用收口器捏塑出比罐身口徑小的沿口，使其形態(tài)更加美觀。同時(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間日曬使其“皮革化”，讓柚罐存放時(shí)間更持久。此外，他給柚罐定制了木塞，木塞和柚罐嚴(yán)絲合縫，能更好儲(chǔ)藏干貨。
“不論工序如何縮減，制作柚罐講究的‘慢功夫’不能少。”王伯楊說(shuō)，這里的“慢”，不僅是不急不躁的慢心情，還有“慢工出細(xì)活”的精益求精，更有對(duì)傳統(tǒng)手工藝的尊重和敬畏之情。
被賦予新文化意蘊(yùn)的“傳家罐”?
在觀賞柚罐展品時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)，乍看柚罐的造型和顏色差不多，實(shí)則有不少區(qū)別。在造型上，有的扁圓，有的是大肚圓，還有的是長(zhǎng)圓狀等。在顏色上，有的柚罐呈青黑色，有的呈金砂色，還有的呈褐黃色等。
王伯楊說(shuō)，在改進(jìn)傳統(tǒng)工藝的過(guò)程中，他不斷結(jié)合自己的思考和實(shí)踐，更加注重柚罐的質(zhì)感，并從造型和顏色上下了不少功夫。目前，他制作的柚罐造型各異，顏色多樣。其中，顏色主要分為9種，包括蒸青黑皮色、金砂色、曬青白皮色等。要達(dá)到這些效果，不僅需要根據(jù)柚子本身的顏色和造型去打造，還要在揉捏、定型等過(guò)程中不斷融入自己的思考，并加以實(shí)踐。這些充滿(mǎn)創(chuàng)意的探索和實(shí)踐，賦予柚罐更多的思想溫度和藝術(shù)價(jià)值。
眼前古樸雅致又散發(fā)著清新之香的柚罐，令人賞心悅目。曾經(jīng)的柚罐，只是尋常百姓家的儲(chǔ)物容器；如今的柚罐，則早已變身工藝品，被賦予了更豐富的時(shí)代內(nèi)涵和文化意蘊(yùn)。
在王伯楊的工作室，近10位工作人員正在趕制柚罐。王伯楊說(shuō)，這些年來(lái)，柚罐產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了快車(chē)道。如今，柚罐不僅成為很多游客的伴手禮，還出口美國(guó)、新加坡等國(guó)家和地區(qū)。2020年，由王伯楊制作的“稚禾八分桂林柚罐”獲得中國(guó)旅游商品大賽金獎(jiǎng)。桂林柚罐由此名揚(yáng)全國(guó)。2024年，該工作室與周邊眾多農(nóng)戶(hù)一起，每月制作約2萬(wàn)個(gè)柚罐，按市場(chǎng)零售價(jià)每個(gè)200元計(jì)，年產(chǎn)值達(dá)4000萬(wàn)元。小小柚罐，實(shí)現(xiàn)了從“儲(chǔ)藏之器”到精美手工藝品的“華麗轉(zhuǎn)身”。
王伯楊對(duì)非遺柚罐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很有信心。他說(shuō)，柚罐雖然看起來(lái)大同小異，但因它們是手工藝人用雙手、用情懷、用思想創(chuàng)造出來(lái)的手工藝品，這種獨(dú)一無(wú)二的特性，使它們無(wú)法被工業(yè)化市場(chǎng)取代。而在這個(gè)講究文化底蘊(yùn)、凸顯個(gè)性的時(shí)代，柚罐成了不少追求生活品質(zhì)的消費(fèi)者的青睞之物。
為了讓更多人感受桂林柚罐的魅力，這些年來(lái)，王伯楊不僅在線上開(kāi)直播講授柚罐制作技藝，而且免費(fèi)教授給柘木鎮(zhèn)窯頭村及周邊的村民。他說(shuō)，這種原本從尋常百姓家走出的傳統(tǒng)技藝，能回到尋常百姓家，才是最好的“歸宿”。而當(dāng)越來(lái)越多的“傳家罐”以手工藝品的身份走進(jìn)尋常百姓家，柚罐技藝也將傳承不息。
編輯 黃叮佳
責(zé)編 易治平
審核 梁燦
