春日里
在“錯(cuò)過等一年”的誘惑下
超市貨架上的槐花身價(jià)倍增
推出多巴胺漂亮飯的餐廳人滿為患
這個(gè)春天，建議你也“犯花吃”一下~
其實(shí)，各國(guó)都有以鮮花為主的經(jīng)典美食，比如法國(guó)的薰衣草馬卡龍、日本的櫻花飯團(tuán)、意大利的油炸西葫蘆花。我國(guó)以花入饌的飲食傳統(tǒng)，早在《楚辭·九歌》中就有“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”的記載。
在春天吃鮮花，是人類對(duì)自然的詩(shī)意回應(yīng)，也是精神追求與生活美學(xué)的交融。人們所“吃”的，遠(yuǎn)不止花瓣的色香味，更是一種文化符號(hào)、情感寄托與生命哲學(xué)的具象化表達(dá)。
比如我國(guó)古代農(nóng)歷二月十五的“花朝節(jié)”是慶祝百花誕辰的重要節(jié)日，人們祭拜花神、賞花祈福，吃百花膏、喝花朝酒，一起以花為媒迎接春天的美好?；被ㄇ甯位稹d子花除肺熱，濕氣重時(shí)，廣東人則用木棉花煲湯祛濕，都是藥食同源理念的體現(xiàn)。
欲尋春去怕春休。春花大多只有3、4月份能吃到，云南的棠梨花甚至只開幾天，這種時(shí)令限定強(qiáng)化了人們對(duì)自然的珍視。如今的櫻花慕斯和薰衣草奶茶，也同樣是把轉(zhuǎn)瞬即逝的春日滋味封存于舌尖。
在現(xiàn)代科技和運(yùn)輸能力的加持下，如今我們能更多更快地吃到春花了。據(jù)中國(guó)花卉協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)有近22萬家種苗花卉企業(yè)，年產(chǎn)值5200多億元。云南的鮮花從采摘到上架只要12小時(shí)。連鎖超市盒馬今年在杭州、合肥、武漢等多地的春花銷量同比增幅均超過80%。美團(tuán)上以花為主題的美食套餐訂單量同比增長(zhǎng)97%。
隨之還有鮮食、深加工、旅游一體化的產(chǎn)業(yè)延伸。比如四川成都推出在油菜花海里吃火鍋的項(xiàng)目，廣西橫州出臺(tái)了《茉莉花保護(hù)發(fā)展條例》，要打造世界茉莉花主題旅游目的地。
“吃花”本質(zhì)是人與自然的共舞，更是如今都市人擁有春天的便捷方式。人們用“犯花吃”，實(shí)踐了“浪漫可以當(dāng)飯吃”。
編輯 黃叮佳
責(zé)編 易治平
審核 梁燦
