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▲獲金獎(jiǎng)的紅薯及柚子。

在“好吃柚子”的比拼中，來(lái)自容縣的沙田柚以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)吸引了眾人目光。果實(shí)呈飽滿的梨形，表皮色澤金黃，散發(fā)著誘人的香氣。剝開(kāi)外皮，果肉晶瑩剔透，瓣瓣飽滿多汁，入口即化的細(xì)膩口感伴隨著濃郁的果香，酸甜適度的滋味在舌尖散開(kāi)，瞬間征服了品鑒者的味蕾。

▲評(píng)比現(xiàn)場(chǎng)。

南國(guó)早報(bào)全媒體記者了解到，在“好吃柚子”評(píng)選出的10個(gè)獲獎(jiǎng)樣品中，沙田柚獨(dú)占鰲頭，占據(jù)了8個(gè)席位，其余2個(gè)則為融水糯米柚。而備受矚目的4個(gè)“好吃柚子”金獎(jiǎng)中，沙田柚更是斬獲3席，其中2個(gè)來(lái)自沙田柚之鄉(xiāng)容縣，1個(gè)產(chǎn)自羅城仫佬族自治縣。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所副研究員劉要鑫指出：“一個(gè)優(yōu)質(zhì)柚子的誕生，不僅依賴于優(yōu)良的品種基因，種植過(guò)程中的精心呵護(hù)與科學(xué)管理也很關(guān)鍵，兩者相輔相成，缺一不可?！?br/>

劉要鑫還分享了挑選沙田柚的小竅門(mén)：“在挑選沙田柚時(shí)，要留意果型，優(yōu)先選擇身材呈梨形且個(gè)頭大小適中的?！毕M(fèi)者在挑選時(shí)，可以拿起柚子掂量一下重量，較重的往往意味著水分充足、果肉飽滿；也可以用手輕輕按壓柚子外皮，若感覺(jué)質(zhì)地堅(jiān)硬，則表明柚子新鮮且果皮較薄，“剛采摘下來(lái)的沙田柚，放置大約一個(gè)星期，其口感會(huì)達(dá)到最佳狀態(tài)，此時(shí)品嘗，風(fēng)味尤佳?！?/p>

什么樣的紅薯才好吃？在廣西“好種好品”擂臺(tái)賽的“好吃紅薯”賽場(chǎng)上，眾多紅薯是“主角”。

現(xiàn)場(chǎng)陳列的20余種紅薯，在蒸煮后散發(fā)著誘人的香氣，一字排開(kāi)等待著品鑒者的檢驗(yàn)。這些紅薯各具特色，其中一款名為“慕菲勒”的紅薯脫穎而出，吸引市民爭(zhēng)相品嘗。這款紅薯入口綿密香甜，毫無(wú)筋絲的阻礙，每一口都仿佛被濃郁的薯香緊緊包裹，讓品嘗者們贊不絕口。

▲紅薯“慕菲勒”。

“紅薯的甜度，無(wú)疑是其受歡迎程度的關(guān)鍵衡量指標(biāo)之一。”廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所（旱糧作物研究所）副所長(zhǎng)李慧峰表示，經(jīng)驗(yàn)表明，糖度達(dá)到15以上的紅薯，基本能夠滿足大眾對(duì)于甜度的口感需求，在眾多參賽品種中展現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味優(yōu)勢(shì)。

李慧峰還介紹了紅薯的分類特性：“紅薯品類豐富，主要分為軟滑型、軟糯型和粉香型三大類?！避浕图t薯含水量相對(duì)較高，在烘烤過(guò)程中能夠保持良好的濕潤(rùn)度，烤后表皮焦香，內(nèi)部軟糯流蜜，以煙薯為代表，備受烤薯愛(ài)好者的喜愛(ài)。而軟糯型和粉香型紅薯則受到廣西居民的青睞，適合蒸煮或制成各類紅薯美食。因此，在本次征集的48個(gè)紅薯參賽樣品中，軟糯型和粉香型占據(jù)了主導(dǎo)地位，它們以本地特色鮮明的口感風(fēng)味，贏得了廣泛的青睞。

近10年來(lái)，廣西年均種植紅薯320萬(wàn)畝以上，在全國(guó)范圍內(nèi)位居第三，已然成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中不可或缺的重要力量。

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